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누데이크는 제빵인가요, 제과인가요? 제과에 가깝다고 생각하긴 하는데크루아상은 또 제빵쪽에 가깝지 않나용?제과랑 제빵이랑 뭐가
제과에 가깝다고 생각하긴 하는데크루아상은 또 제빵쪽에 가깝지 않나용?제과랑 제빵이랑 뭐가 다른가요? 진심 궁금함지식 자랑 해주실 분
발효 유무 입니다
발효 > 제빵
(이스트ㆍ발효종으로 부풀린 모든 반죽)
발효 X 화학적팽창제 > 제과
(파이ㆍ케이크ㆍ쿠키ㆍ타르트ㆍ머핀 등)
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