프렌치토스트의 촉촉함을 극대화하려면 계란물에 우유를 섞는 것이 핵심입니다.

우유는 계란의 점도를 낮춰 식빵 속으로 스며들기 쉽게 해주며, 구웠을 때 부드러운 식감을 만들어줍니다.

최적의 비율은 계란 1개당 우유 약 3~4큰술(45~60ml) 정도가 이상적입니다. 이 비율은 계란의 구조를 무너뜨리지 않으면서도 빵 안에 촉촉하게 스며들 수 있게 해줍니다.

또한 식빵은 조금 마른 빵(전날 빵)을 사용하는 것이 좋으며, 계란물에 양면 각각 20~30초 이상 충분히 담가 빵 속까지 흡수되도록 해야 합니다. 너무 빨리 빼면 겉만 적셔져 촉촉함이 부족할 수 있어요. 마지막으로 중약불에서 천천히 굽는 것이 중요한데, 너무 센 불은 겉만 타고 속은 마를 수 있습니다.

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