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메밀국수와 소바는 비슷해 보이지만, 문화와 조리법에서 차이가 있습니다

메밀국수는 한국 음식이고, 소바는 일본 음식입니다

두 음식 모두 메밀과 밀가루를 섞은 면을 사용하지만,

일본 소바는 메밀 함량에 따라 니하치소바(메밀 80%)나 주와리소바(메밀 100%)처럼 구분하기도 합니다

국물에서도 차이가 있습니다

한국의 메밀국수는 동치미, 멸치, 고기 육수 등 다양한 국물이 사용되고,

일본 소바는 가쓰오부시와 다시마, 간장으로 만든 '쯔유'라는 국물을 사용합니다

먹는 방식도 다릅니다

메밀국수는 국물에 말거나 비벼 먹는 방식이고,

소바는 면을 찬물에 헹군 뒤 쯔유에 찍어 먹는 방식이 일반적입니다

결론적으로 재료는 비슷하지만, 조리 방법과 맛, 먹는 스타일이 다릅니다

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